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 增加營養攝入，由內而外防御病毒。

當前新型冠狀病毒疫情嚴峻，防護服告急，口罩脫銷，抵御外界病菌，需要實物防護，也需要“食物”防護。增加營養攝入，由內而外防御病毒。魚、禽、蛋和肉都屬于動物性食物，也就是我們常說的葷菜，它們是人類蛋白的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。葷菜中的蛋白質含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要。建議在平時的基礎上增加10%-20%的葷菜量，提升蛋白攝入，為身體儲備充足的原料。

葷菜也需合理選擇，才能事半功倍

葷菜營養價值高，其中每類食物所含的營養成分都有各自的特點，因此需要合理選擇，充分利用。魚、禽類在西方國家稱為“白肉”，與畜肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對預防異常和心腦血管疾病等具有重要作用，因此適合作為葷菜的食物。

豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管疾病、超重、肥胖等的預防，因此應該降低肥肉、五花肉的攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對較低，因此提倡吃瘦肉。

近年來，越來越多的企事業單位都選擇和的食材供應公司合作，由他們源源不斷的供應食材。食材供應，顧名思義就是把食堂所需食材按時準確無誤的運送到地點。這里其實包含了兩個要點，一是供應，二是運輸，這兩個方面也是食材供應中應該嚴格把控的兩大要點。 首先我們來說下供應。供應這個問題說簡單也簡單，說難比較難。往簡單了說，就是將食堂所需食材按時配送到地點就可以了。但是，如果僅僅這么簡單，那為什么還有選擇讓的食材供應商來完成這件事呢，顯然它并不簡單。食材供應，一定要選擇新鮮安全的食材，這樣才能確保制作出來的菜品更新鮮，更有營養。另外，供應要及時，也就是說不能耽誤事，如果耽誤了使用，那就沒什么意義了。 其次我們來說下運輸。食材的運輸一定要確保其新鮮程度，選好的食材，新鮮程度也夠，如果在運輸過程中，因為運輸不當，造成新鮮食材的破壞，那即使這種食材準時運輸到了地點，那也是失敗的。食材供應中的運輸，要求在確保食材新鮮安全的情況下，準時準點配送到地點。那這樣一來，就大大提高了運輸的難度，這要求在運輸前做好相關工作，包括路線、時間規劃，應急預案等等。做好這些才能更好的完成運輸工作。

營養配餐要選擇營養豐富的食物，多吃時令蔬菜和水果。注意粗細糧、主副食、葷素、干稀、咸甜的搭配，充分發揮各種食物的營養價值特點和食物中營養物質的補充作用，提高其營養價值。少吃油炸、油炸或油性食品、肥肉、刺激性強的酸辣食品等。，而且不應該又冷又苦。經常更換食物種類，使烹飪方法多樣化、藝術化。該食品色澤和諧，香氣濃郁，味道鮮美，可刺激食欲，吸收。少吃多吃。